Грибное царство. Успеть иль насладиться?

Аномальное недоброе лето вдруг как-то странно сказалось: сохранившиеся лесные массивы ломятся от белых грибов. Конечно, те леса, которые я знаю и которые территориально доступны: подмосковные, тверские, новгородские.

Трассы забиты, как никогда, на каждой лесной дороге на обочинах машины — почти в ряд. Машины самые разные, можно и очень выпендрежную встретить в полной глуши. Такое впечатление, что выехали все — и те, для кого грибы — немалое подспорье в питании, и те, кто просто хочет посмотреть на чудо. Обыкновенное грибное чудо, которое случается не так уж и часто.

И леса — те, которые сохранились, — удивительной красоты. В сосновых мох переливается всеми цветами, как кораллы на морском дне (кто с чем сравнивает). И везде — грибы, невероятное, небывалое количество. И что интересно: крепкие, не червивые, здоровые, просто «кровь с молоком».

Едут семьями, детям и прогулка, и удовольствие, и осознание важности вовлечения в серьезное дело. «Юным сборщикам» вполне можно объяснить правила сбора грибов. Но нож им не дашь, и глазастые детки первыми усматривают добычу, и первыми к ней устремляются. Подрастут — научатся все делать правильно, а пока для них слишком много всего интересного. Мир большого леса для городского ребенка — пока слишком захватывающее зрелище. И такая бурная радость при каждой находке, и такая неохота возвращаться на дачу или ехать домой.

Уходим. За спиной Стеною лес недвижный, Где день в красе земной Сгорел скоропостижно

(Б.Пастернак. «По грибы»).

Но что можно успеть за такие короткие выходные? Они всегда короткие, но с грибами, которые требуют почти немедленного внимания и незамедлительной работы, особенно.

Тут уже не до шуток. Суп — грибной (и щи, и лапша, и рассольник), а есть и изысканные варианты — например, орехово-грибного супа-пюре. На горячее выбор грандиозен: грибы жареные с картошкой, жюльены, грибы, тушеные в сливках, голубцы с грибами, блинчики и пирожки с грибами, вареники с грибами, яичницы, салаты, запеканки и каши с грибами. И кабачки, и баклажаны, и даже тыкву можно сделать с грибами. И заливное можно сделать из тех же грибов. Плов тоже с грибами (сразу прошу прощенья у тех, для кого само слово «плов» — святое, которое нельзя запятнать ничем пришлым). А сколько еще вариантов в одной только итальянской кухне: и ризотто, и папарделли, и фетуччини — там не боятся добавлять разнообразные травки и специи (которые могут перебить натуральный вкус), обязательны чеснок и вино.

Прочие блюда, если у кого-то еще возникает желание поесть побольше (что редкость), тоже подаются либо фаршированными грибами, либо с грибным соусом. На печке сушатся те же грибы (и избы наполняются густым смачным духом). Кому недалеко — сразу в город, к морозилкам. Кто остается — еще и маринуют. Работы — невпроворот.

Конечно, в таком режиме и грибы могут быть не в радость. Поэтому — «спокойствие, только спокойствие», делаем, что можно и удобно, делаем вместе и весело. И это — второе по значимости действо, связанное с чудом грибов. О свойствах и пользе грибов еще долго будут спорить. Но никто никогда не оспорит то, что грибы объединяют. И в радости находки, и в радости совместного делания.

А напоследок, пара рецептов, возможно, давно известных и без особых изысков. Запеканка с вариантами

Пару стаканов отваренных грибов чуть обжарить с луком (вариант — уже тушеные в сметане грибы), выложить в форму, засыпать тертым сыром (вариант — грибы после жарки смешать с панировочными сухарями и взбитыми яйцами). В качестве необязательного дополнения допускаются мелко нарезанная петрушка, черный перец и мускатный орех. Но классикой все же считается натуральный вкус — когда еще от души ему порадоваться, как не в сезон? Баклажаны с грибами

Баклажаны разрезаем пополам, в каждой половинке делаем глубокие выемки, чуть обжариваем. В выемки — жареные с луком грибы, сверху сыр. В духовку. Но очень вкусны все варианты «баклажаны плюс грибы».

Готовить итальянские блюда с грибами куда сложнее, но можно изловчиться и придумать своих «итальянцев в России». Главное — удачно подобрать макаронные изделия. Но это уже дома, при всех удобствах.

Рецептов много. Грибов в этом году — еще больше. Выходных — мало. Мы не будем делать из грибов культа, а просто с удовольствием съездим еще раз и просто погуляем по осеннему тихому лесу. Пообщаемся с лесом и друг с другом.

А нечаянную добычу можно постараться довезти до дома и заморозить. Чтобы вспоминать зимой эти дни, это веселье, и задействовать все прочие, еще «нераспробованные» рецепты.

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 19:53 24.03.2017 3248440.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Как носить белые вещи?

Как носить белые вещи?

Одежда очень многое определяет в нашей жизни. Она может служить показателем нашего социального статуса, наших привычек и пристрастий. По одежде можно также можно сказать о настроении человека, в частн...
Как приготовить чечевичную похлебку?

Как приготовить чечевичную похлебку?

Наверное, ни для кого не секрет, что чечевица — это растение семейства бобовых. А вот то, что родиной чечевицы является Южная Европа и Западная Азия, где она произрастала чуть ли не с ...
Архитектурная подсветка зданий

Архитектурная подсветка зданий

С наступлением ночного времени суток города преображаются - загораются огни. Архитектурные изыски зданий проявляются в новом свете. Величественные колонны, капители, изящная лепнина, светоотражающие с...
«Форсаж 5». Лысые в Бразилии, или Кто тут главный дон Педро?

«Форсаж 5». Лысые в Бразилии, или Кто тут главный до...

Вообще, если верить сайту IMDb (а чему еще тогда верить?), большая часть пятой части гоночной франшизы «Форсаж» снималась не в Рио-де-Жанейро, а в Штатах и Пуэрто-Рико. Оно понятно, продюс...
Где можно отдохнуть в бархатный сезон? Обзор Обзора

Где можно отдохнуть в бархатный сезон? Обзор Обзора

Бархатный сезон — мечта каждого, кто устал от городской суеты и знойного солнца, которое в этом году как никогда «радовало» нас своими палящими лучами и изнуряющей жарой. Озада...
Rotomairewhenua – самое прозрачное в мире озеро

Rotomairewhenua – самое прозрачное в мире озеро

Озеро с красивым названием Rotomairewhenua, что на языке народа Маори означает «озеро мирных земель«, или как часто его называют «Голубое озеро«, не зря носит такое название. Озеро...
Читаемые

Выбираем цвет интерьера

Психология цвета – это очень популярная наука. Она изучает, как различные цвета влияют на наше повед...

Подарок на День мужчин

Наверное, все помнят слова детской песенки: «Из чего же, из чего же, из чего же сделаны наши мал...

Что такое фокачча?

Одно только название — фокачча — уже обязывает, что ли! Самый известный италья...

Пепел Ленинграда стучит в наши сердца?

Недавно в средней школе детишкам было задано сочинение, посвященное Великой Победе. И вот что написа...

Вкусные рецепты: Eierlikr Kuchen -Пирог с яичным л

Eierlikr Kuchen -Пирог с яичным ликёромОтделить белки от желтков, белки взбить до крепкой с ванильны...

Как самому сделать свой первый сайт? Пошаговая инс

«Это невозможно!» — сказала Причина. «Это безрассудство!» &m...

Светильники для натяжного потолка

Светильники для натяжного потолка Современный потолок – это именно натяжной пото...

Как избавиться от угрей?

Акне, или юношеские угри — довольно частая проблема, которая может серьезно испортить жиз...

Для чего ребенок показывает язык?

«Мой сын начал показывать язык. Он вроде бы и не дразнит меня. Не показывает его за спино...

Вкусные рецепты: =ИЗУМРУДНЫЕ ШАРИКИ=, Закуска под.

=ИЗУМРУДНЫЕ ШАРИКИ=Начинка. Филе отварить, мелко нарезать, перемешать с майонезом. Шарики. Сыр натер...



Развивая портал:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя обширный каталог познавательных и увлекательных статей. Абсолютно каждый посетитель найдет для себя что-нибудь нужное. Современный дизайн дает возможность вам моментально находить актуальную информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь отыскать необходимую информацию стало совершенно легко.

Мы подобрали для вас познавательные и занимательные статьи. На нашем портале вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Стандартная система поиска позволяет вам стремительно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых электронных устройствах. Отныне, поиск необходимой информации будет занимать у вас секунды.