Иван Грозный, анис и фенхель: и что у них общего?

— Иван Васильевич, вы водку пьёте? — Анисовую!. .

Именно так ответствовал «великий княже и царь Всея Руси» на попытку Шурика разрядить напряжённую «международную обстановку» в отдельно взятой столичной квартире (надеюсь, все вспомнили чудную комедию Гайдая?). Кстати, в Болгарии такую водку — только разбавленную — называют «мастика».

В названии статьи, кроме аниса, фигурирует и фенхель, более известный под почти народным названием «лекарственный укроп». Ну, вряд ли царь Всея Руси был знаком с фенхелем — и всё же они с анисом объединены здесь вполне логично.

И тот, и другой (царь не в счёт!) относятся к семейству зонтичных (синоним — сельдерейные). Внешне они жутко похожи — личность, далёкая даже от уровня школьной биологии вряд ли сходу различит, разве что во время цветения: у аниса цветки белые, у фенхеля жёлтенькие.

Запах трав этих довольно сходен. Оба растения «тяготеют» к Средиземноморью и Малой Азии (именно здесь, в древней христианской Византии, ныне сплошь мусульманском крае, родина аниса). Оба культивируются довольно широко — на Северном Кавказе, в Украине и средней полосе России (точнее, главным образом в Белгородской, Харьковской, Винницкой, Курской и Воронежской областях, а также в Крыму, Башкирии), в Средней Азии.

Общность просматривается и в химическом составе: плоды аниса и фенхеля содержат много чего, и в том числе «общие» вещества, так сказать, «коллективную собственность» — и там, и тут присутствуют анисовый альдегид и яблочная кислота.

Наконец, лечебные свойства их очень похожи: анис и фенхель (а точнее, препараты из их плодов) стимулируют моторную и секреторную деятельность кишечника да и всего пищеварительного аппарата — в частности, усиливают секрецию пищеварительных желёз. И там, и тут имеют место спазмолитические свойства. Кроме того, препараты плодов этих растений обладают (хоть и слабыми) антимикробными свойствами, оказывают определённое дезинфицирующее действие.

Безусловно, есть и различия. Например, препараты плодов аниса более популярны как средство отхаркивающее и успешно применяются не одно столетие в медицине при лечении заболеваний органов дыхания, особенно осложнённых «лишней» бактериальной флорой.

Фенхель же известен и как полезное для печени растение — препараты на основе его плодов оказывают желчегонное и диуретическое действие, в отдельных случаях могут применяться, к примеру, при дискинезии желчевыводящих путей (естественно, если доктор прописал — самостоятельно «домашним целительством» увлекаться не советую).

Так называемая «вода укропная» (т. е. свежий водный настой — одна часть эфирного масла фенхеля на 1000 частей воды), которую можно заказать в некоторых чудом уцелевших государственных аптеках, назначают по столовой ложке 4−5 раз в день при метеоризме — в качестве доступного и недорогого ветрогонного средства. Кстати, очень удобное дело для времяпрепровождения на даче — особенно если вы имеете намерение уединиться и отдохнуть не только от сослуживцев, но и от домочадцев.

Здесь логично было бы прерваться на кулинарные рецепты — но, увы, их мало и они в наших краях непопулярны. Скажу лишь, что знавал в былые времена одну серьёзную даму, которая с удовольствием щипала мимоходом (нет-нет, не юных сотрудников-подчинённых! Ни в коем случае…) молодые нежные верхушки фенхеля, освежаясь таким образом — вместо мяты, всяких мятных леденцов. Кстати, рекомендую…

Надо сказать, что дама права: ещё в седой древности фенхель был известен египтянам, индусам, китайцам — как пряность, разумеется. Древние римляне ценили в нём прежде всего ароматные плоды и съедобные побеги («наша дама» в прошлой жизни явно была Клеопатрой или сестрой Калигулы).

Традиции Древнего Рима продолжены в итальянской (и отчасти французской) кухне — там используют в кулинарных целях практически все части растения!

Кстати, утолщённые черешки сладковатой разновидности флорентийского фенхеля отбеливаются (подобно сельдерею) и считаются классным овощем. Кому-то, может, напоминают спаржу — но я бы не сказал…

Плоды фенхеля и аниса находят применение даже в консервной промышленности.

Вы заметили, что мы снова «плавно перешли» к анису: сами плоды его, а также отдельно эфирное масло широко применяются и в кулинарном, и в ликёро-водочном производстве, о чём царь Иван Грозный, судя по фильму, был хорошо осведомлён.

Ну и последнее, что хотелось бы сказать, «закругляя царскую тему» (хотя дело это и не царское): в состав очень популярных (в своё время) «капель датского короля» входили оба наши растения — анис и фенхель. Кажется, ещё экстракт корня солодки — но об этом чудесном растении, почти чудодейственном, якобы даже омолаживающем — отдельный очерк на этом сайте.

Итак, «царская тема» более-менее успешно закрыта.

На прощанье хочется пожелать с улыбкой: «…Капли датского короля пейте, королевы!. . » …Хотя, конечно же, строго дословная цитата из чудесной песни Булата Окуджавы звучит по-иному: «…Капли датского короля пейте, кавалеры!. . »

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 20:49 24.03.2017 3248440.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Как правильно выбрать место и помещение для установки компрессора

Как правильно выбрать место и помещение для установк...

Для того чтобы компрессор воздушный сохранял свою работоспособность длительное время, не доставлял лишних хлопот и не стал угрозой безопасности при его установке необходимо соблюсти основные требовани...
Кто напишет мне диплом на отлично?

Кто напишет мне диплом на отлично?

 Вот он - долгожданный момент! Последние месяцы обучение в ВУЗе, и ты молодой востребованный специалист с высшим образованием. Осталось последнее испытание, от которого, как тебе сейчас кажется, ...
Зачем человеку слёзы и насморк?

Зачем человеку слёзы и насморк?

Все мы знаем, что при сильном эмоциональном расстройстве появляются слёзы и насморк. Когда человек успокаивается, они проходят. И всё это с одной целью — облегчить психо-эмоциональное расст...
Недорогое продвижение сайтов.

Недорогое продвижение сайтов.

Сейчас почти у каждого из нас есть свой персональный сайт или личный блог, корпоративный сайт или целый бизнес в Интернете. Любой такой сайт уже давно перестал быть простой визиткой в Интернете и, как...
История одного вечера с любимым

История одного вечера с любимым

Муж закончив работу, подошёл ко мне сзади и начал целовать мочку уха, шепча мне какая я сексуальная и желанная, что он без ума от моей груди, и в потдверждение своих слов, он начал нежно мять мою груд...
Вкусные рецепты: "Мужской "десерт., Вертута молдавская с яйцом, луком и зеленью, щи весенние

Вкусные рецепты: "Мужской "десерт., Вертут...

"Мужской "десерт.По рецепту варим пуддинг, даём ему хорошо остыть, не забывая его помешивать. Тем временем взбиваем хорошо сливки, добавляем в сливки ром или коньяк, хорошо взбиваем. Теперь берём чашк...
Популярное

Бесплатная раскрутка сайтов с помощью белых катало

Многие задаются вопросами: «Что такое SEO (раскрутка сайта)?», «Зачем она нужна?», «Как бесплатно ра...

Геннадий Хазанов: каким был его путь к славе? К юб

Он никогда не был примерным ребенком. В детстве Гена был вертляв, непоседлив, постоянно кого-то копи...

Как продлить молодость суставов?

Подвижность и гибкость всех суставов — необходимое условие для сохранения в зрелом и прек...

Не знаете, что подарить родному человеку?

Нередко получается так, что необходимо приобрести презент, а навещать магазины в поисках практично и...

Какой язык лучше учить?

Какой язык лучше учить? В первую очередь свой, родной. В последние годы резко упала грамотность наше...

Как познакомиться с парнем через интернет

Времена, когда принцесса сидела у открытого окна и ждала своего суженого, давно прошли. Теперь кажда...

Проделки «Переделкина» или как Ваня Иванов ремонти

Нечасто владельцы электроприборов знакомы с их внутренним строением, но порой возможность разобратьс...

Добро пожаловать в Тмутаракань: так ли она далеко?

Скорее всего, вам не раз приходилось слышать высказывание, а то и самим восклицать: «Отправили...

Разработка сайтов и конкурентные преимущества

Разработка сайта предприятия всегда осуществляется целью извлечения прибыли в той или иной форме. Дл...

Какие фильмы предпочитают смотреть киноманы?

За всю историю искусство кинематографа заполучило кучу любителей. С развитием технических возможност...



О портале:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя обширный каталог познавательных и увлекательных статей. Абсолютно каждый посетитель найдет для себя что-нибудь нужное. Современный дизайн дает возможность вам моментально находить актуальную информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь отыскать необходимую информацию стало совершенно легко.

Мы подобрали для вас познавательные и занимательные статьи. На нашем портале вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Стандартная система поиска позволяет вам стремительно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых электронных устройствах. Отныне, поиск необходимой информации будет занимать у вас секунды.