Иван Грозный, анис и фенхель: и что у них общего?

— Иван Васильевич, вы водку пьёте? — Анисовую!. .

Именно так ответствовал «великий княже и царь Всея Руси» на попытку Шурика разрядить напряжённую «международную обстановку» в отдельно взятой столичной квартире (надеюсь, все вспомнили чудную комедию Гайдая?). Кстати, в Болгарии такую водку — только разбавленную — называют «мастика».

В названии статьи, кроме аниса, фигурирует и фенхель, более известный под почти народным названием «лекарственный укроп». Ну, вряд ли царь Всея Руси был знаком с фенхелем — и всё же они с анисом объединены здесь вполне логично.

И тот, и другой (царь не в счёт!) относятся к семейству зонтичных (синоним — сельдерейные). Внешне они жутко похожи — личность, далёкая даже от уровня школьной биологии вряд ли сходу различит, разве что во время цветения: у аниса цветки белые, у фенхеля жёлтенькие.

Запах трав этих довольно сходен. Оба растения «тяготеют» к Средиземноморью и Малой Азии (именно здесь, в древней христианской Византии, ныне сплошь мусульманском крае, родина аниса). Оба культивируются довольно широко — на Северном Кавказе, в Украине и средней полосе России (точнее, главным образом в Белгородской, Харьковской, Винницкой, Курской и Воронежской областях, а также в Крыму, Башкирии), в Средней Азии.

Общность просматривается и в химическом составе: плоды аниса и фенхеля содержат много чего, и в том числе «общие» вещества, так сказать, «коллективную собственность» — и там, и тут присутствуют анисовый альдегид и яблочная кислота.

Наконец, лечебные свойства их очень похожи: анис и фенхель (а точнее, препараты из их плодов) стимулируют моторную и секреторную деятельность кишечника да и всего пищеварительного аппарата — в частности, усиливают секрецию пищеварительных желёз. И там, и тут имеют место спазмолитические свойства. Кроме того, препараты плодов этих растений обладают (хоть и слабыми) антимикробными свойствами, оказывают определённое дезинфицирующее действие.

Безусловно, есть и различия. Например, препараты плодов аниса более популярны как средство отхаркивающее и успешно применяются не одно столетие в медицине при лечении заболеваний органов дыхания, особенно осложнённых «лишней» бактериальной флорой.

Фенхель же известен и как полезное для печени растение — препараты на основе его плодов оказывают желчегонное и диуретическое действие, в отдельных случаях могут применяться, к примеру, при дискинезии желчевыводящих путей (естественно, если доктор прописал — самостоятельно «домашним целительством» увлекаться не советую).

Так называемая «вода укропная» (т. е. свежий водный настой — одна часть эфирного масла фенхеля на 1000 частей воды), которую можно заказать в некоторых чудом уцелевших государственных аптеках, назначают по столовой ложке 4−5 раз в день при метеоризме — в качестве доступного и недорогого ветрогонного средства. Кстати, очень удобное дело для времяпрепровождения на даче — особенно если вы имеете намерение уединиться и отдохнуть не только от сослуживцев, но и от домочадцев.

Здесь логично было бы прерваться на кулинарные рецепты — но, увы, их мало и они в наших краях непопулярны. Скажу лишь, что знавал в былые времена одну серьёзную даму, которая с удовольствием щипала мимоходом (нет-нет, не юных сотрудников-подчинённых! Ни в коем случае…) молодые нежные верхушки фенхеля, освежаясь таким образом — вместо мяты, всяких мятных леденцов. Кстати, рекомендую…

Надо сказать, что дама права: ещё в седой древности фенхель был известен египтянам, индусам, китайцам — как пряность, разумеется. Древние римляне ценили в нём прежде всего ароматные плоды и съедобные побеги («наша дама» в прошлой жизни явно была Клеопатрой или сестрой Калигулы).

Традиции Древнего Рима продолжены в итальянской (и отчасти французской) кухне — там используют в кулинарных целях практически все части растения!

Кстати, утолщённые черешки сладковатой разновидности флорентийского фенхеля отбеливаются (подобно сельдерею) и считаются классным овощем. Кому-то, может, напоминают спаржу — но я бы не сказал…

Плоды фенхеля и аниса находят применение даже в консервной промышленности.

Вы заметили, что мы снова «плавно перешли» к анису: сами плоды его, а также отдельно эфирное масло широко применяются и в кулинарном, и в ликёро-водочном производстве, о чём царь Иван Грозный, судя по фильму, был хорошо осведомлён.

Ну и последнее, что хотелось бы сказать, «закругляя царскую тему» (хотя дело это и не царское): в состав очень популярных (в своё время) «капель датского короля» входили оба наши растения — анис и фенхель. Кажется, ещё экстракт корня солодки — но об этом чудесном растении, почти чудодейственном, якобы даже омолаживающем — отдельный очерк на этом сайте.

Итак, «царская тема» более-менее успешно закрыта.

На прощанье хочется пожелать с улыбкой: «…Капли датского короля пейте, королевы!. . » …Хотя, конечно же, строго дословная цитата из чудесной песни Булата Окуджавы звучит по-иному: «…Капли датского короля пейте, кавалеры!. . »


20:49 24.03.2017



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Как купить идеальные босоножки? Выбираем свою «летнюю пару»

Как купить идеальные босоножки? Выбираем свою «летню...

Ну, наконец-то лето! Вот и пришло время появиться на улице в струящемся сарафанчике и летящей походкой в изящных босоножках сразить наповал толпу поклонников… Читает Илона Грошева Скачать в mp3...
Приобрести постельный комплект: подробный обзор распространенных материалов

Приобрести постельный комплект: подробный обзор расп...

Планируете купить постельное белье? Основной критерий его выбора – это не рисунок или производитель, а материал. По статистическим данным, большинство людей отдают свое предпочтение естественным...
Я и моя лучшая подруга

Я и моя лучшая подруга

)_ЭТО ПРОИСХОДИЛО СО МНОЙ ПО-НАСТОЯЩЕМУ! Я Алена. Внешность мою описывать не буду так как вы уже имеете представление о ней. Эта история произошла со мной около полтора года тому назад. Мои родители...
Страхи в нашей жизни

Страхи в нашей жизни

В нашей повседневной жизни мы так или иначе сталкиваемся с кучей фобий, которые мешают нам и в без того не легком существовании. Некоторые люди смеются над страхами других, так как не видят в них ниче...
Как носить белые вещи?

Как носить белые вещи?

Одежда очень многое определяет в нашей жизни. Она может служить показателем нашего социального статуса, наших привычек и пристрастий. По одежде можно также можно сказать о настроении человека, в частн...
Вкусные рецепты: Блинчики с хреновой начинкой, Яблочный штрудель, Булочки сдобные с повидлом.

Вкусные рецепты: Блинчики с хреновой начинкой, Яблоч...

Блинчики с хреновой начинкойИспеките тонкие блинчики Приготовьте начинку Сырую морковь натрите на мелкой тёрке Сыр натрите на крупной тёрке Смешайте сыр и морковь и заправьте майонезом Добавьте к полу...
Популярное

Материалы для изготавления постельного белья

Сатин – блестящая и плотная ткань, изготавливается из крученой хлопковой нити двойного плетения. Дав...

Расстройства зрения у детей

Исходя из наблюдений и опираясь на собственный опыт, у меня возникло предположение, что зрение у люд...

Зачем отмечают день рождения планеты?

Москва. Национальный парк Лосиный Остров. Ночь. В самой гуще деревьев, там, куда не отваживаются за...

В Международный день биологического разнообразия.

Уже целое десятилетие 22-го мая отмечается, по решению Генеральной Ассамблеи ООН, Международный день...

Как стать хорошим советчиком?

Не каждый и не всегда готов принять полезный опыт других людей. Даже если совет волшебный и универса...

Как выбрать курсы английского языка?

Как выбрать курсы английского языка? За последние годы в России появилось множество школ и курсов а...

Геннадий Хазанов: каким был его путь к славе? К юб

Он никогда не был примерным ребенком. В детстве Гена был вертляв, непоседлив, постоянно кого-то копи...

Теперь для многих доступен свой проект интернет ма

В нашу эпоху, эпоху всеобщего обхвата электронной паутиной, масса произведенных продуктов и услуг пр...

Перестройке - 25 лет. Жить стало лучше?

Четверть века прошло с начала горбачевской перестройки, завершившейся развалом Советского Союза. Что...

Как получить халявные деньги на аукционе WinnLand?

Подарки, бонусы и прочую халяву любят все. Ну, или почти все. Кто думает по-другому, посмотрите по т...



Новости развития информационнного портала:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя обширный каталог познавательных и увлекательных статей. Абсолютно каждый посетитель найдет для себя что-нибудь нужное. Современный дизайн дает возможность вам моментально находить актуальную информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь отыскать необходимую информацию стало совершенно легко.

Мы подобрали для вас познавательные и занимательные статьи. На нашем портале вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Стандартная система поиска позволяет вам стремительно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых электронных устройствах. Отныне, поиск необходимой информации будет занимать у вас секунды.