Искусство приготовления пищи

Искусство приготовления пищи — кулинария, как и все виды искусств, без сомнения, требует таланта и вдохновения, профессионального мастерства, чувства меры, а также особой интуиции, порожденной все теми же талантом, вдохновением и мастерством. «Искусство долговечно, а жизнь коротка»—гласит латинская пословица, которая за несколько веков своего существования ни разу, наверное, ни у кого не вызвала никаких возражений... А как же тогда быть с кулинарией, произведения которой, увы, недолговечны, но зато обладают уникальной способностью перевоплощения — погибая, они начинают новую жизнь на службе здоровья человека. При этом шедевры кулинарного искусства несут ему не только физическое благополучие, но и духовное, так как полноценная, правильно приготовленная еда приумножает силу и бодрость, позволяет экономить энергию, необходимую для творческого труда.

Во французском разговорном языке бытуют два различных, хотя и сходных по произношению слова: «гурмэ» и «гурман». Гурмэ—человек, обладающий тонким вкусом, способный по достоинству оценить труд кулинара (о таких людях всегда говорят с уважением); гурманом же называют (и не без насмешки) того, кто ищет в еде только плотские радости, граничащие с чревоугодием. В восприятии искусства приготовления пищи вечно противоборствуют эти два начала... Хотя все и признают благородство первого, однако уж очень велик соблазн поддаться влиянию второго, которое всегда и порождало изощренную кухню, изобилующую различными «экзотическими» добавками, делающими пищу неудобоваримой. Это в конечном счете и вело ко многим человеческим страданиям, которые относятся к язвам современной цивилизации.

Искусство приготовления пищи было признано и высоко ценилось еще в самые стародавние времена, и при этом оно всегда подчинялось переменчивым законам моды точно так же, как, например, одежда или украшения. Вошли в легенду пиры жестокого завоевателя Митридата и древнеримского полководца Лукулла, чудеса итальянской кухни XVI в., а затем и изысканное мастерство французских кулинаров, до сих пор никем не превзойденное, особенно в том, что касается приправ и соусов. Именно они и прошли в первую очередь своеобразный и показательный для кулинарии «путь прогресса» от- стремления во что бы то ни стало изменить, заглушить естественный вкус продукта до признания необходимым беречь и всячески подчеркивать сущность, данную ему от природы, что обязательно и по сей день.

По материалам .ru - Сборник кулинарных рецептов.
00:54 25.03.2017



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Вкусные рецепты: Пирожное "Голубка", Шашлык домашний, Салатик с консерированными кальмарами

Вкусные рецепты: Пирожное "Голубка", Шашлы...

Пирожное "Голубка"Набор продуктов для бисквита «Joconde» Для бисквита «Joconde» смелите при помощи блендера или кофемолки миндальные хлопья или очищенный миндаль вместе с сахарной пудрой. Просейте чер...
Легко ли быть эгоистом? А вы попробуйте!

Легко ли быть эгоистом? А вы попробуйте!

«Эгоист!» — это самое крепкое выражение, которое употребляет интеллигентный человек, когда хочет назвать другого интеллигентного человека нехорошим словом. Эгоизм — э...
Вкусные рецепты: Блинный торт "Русская красавица" с сёмгой, глазированный черной икрой, Баклажанчики-Обожанчики, Макрель отварная

Вкусные рецепты: Блинный торт "Русская красавиц...

Блинный торт "Русская красавица" с сёмгой, глазированный черной икройЯйцо взбить Добавить сахар и соль, взбить все вместе Муку просеять Замесить тесто Молоко Parmalat подогреть Постепенно вливая молок...
Как не скучать в любой компании, или Игре все возрасты покорны

Как не скучать в любой компании, или Игре все возрас...

Представим ситуацию. Будь то день рождения, Новый год, 8 марта, день Парижской коммуны… Собрались вы большой компанией, осчастливили ближайший супермаркет покупками всяких «съедобнос...
Вкусные рецепты: Eierlikr Kuchen -Пирог с яичным ликёром, Шаурма Белорусский вариант, Салат из редиса с яблоками и маринованными огурцами

Вкусные рецепты: Eierlikr Kuchen -Пирог с яичным лик...

Eierlikr Kuchen -Пирог с яичным ликёромОтделить белки от желтков, белки взбить до крепкой с ванильным сахаром , блестящей пены. Поставить в холодильник. Желтки взбить с сахаром до растворения энного. ...
Как бороться с книжным пиратством?

Как бороться с книжным пиратством?

В чём проблема? Пиратство становится всё более существенным фактором, тормозящим развитие книжной индустрии. Действительно, зачем читателю платить за книгу, если её можно скачать в Интернете бесплатн...
Стоит прочесть

Вкусные рецепты: Паштет «Балатон», Салат из баклаж

Паштет «Балатон»Пропустить через мясорубку или блендер все компоненты, хорошо взбить, заправить майо...

Как помириться с собой? Я и страх

С ним пора встретиться, поговорить. В конце концов — сколько можно бегать! Да и… н...

Боязнь успеха. Что это за зверь и как с ним бороть

Трудно представить себе человека, который бы не хотел быть успешным. Конечно, критерии успеха у...

Как стать хорошим советчиком?

Не каждый и не всегда готов принять полезный опыт других людей. Даже если совет волшебный и универса...

Теперь для многих доступен свой проект интернет ма

В нашу эпоху, эпоху всеобщего обхвата электронной паутиной, масса произведенных продуктов и услуг пр...

Гражданство ЕС: в какие страны переехать будет лег

Пожалуй, европейское гражданство является самым привлекательным для большей части иммигрантов. Пово...

Впечатляющие Праховские скалы в Чехии

Праховские скалы (Prachovske skaly)– уникальная природная резервация, получившая свой статус 1933 го...

Дизайн сайтов в челябинске. Гарантия процветания к

Любой собственник преуспевающего вида предприятия всегда решится обратить внимание на тот фактор, ка...

Наш интерфейс: что такое характер?

Наверное, все представляют себе, что такое характер. По крайней мере, каждый когда-то употреблял выр...

Выбор сантехники в ванную достаточно многообразный

Выбор различной сантехники в ванную достаточно большой и любой хозяин сможет подобрать оптимальный е...



Развивая портал:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя обширный каталог познавательных и увлекательных статей. Абсолютно каждый посетитель найдет для себя что-нибудь нужное. Современный дизайн дает возможность вам моментально находить актуальную информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь отыскать необходимую информацию стало совершенно легко.

Мы подобрали для вас познавательные и занимательные статьи. На нашем портале вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Стандартная система поиска позволяет вам стремительно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых электронных устройствах. Отныне, поиск необходимой информации будет занимать у вас секунды.