Искусство приготовления пищи

Искусство приготовления пищи — кулинария, как и все виды искусств, без сомнения, требует таланта и вдохновения, профессионального мастерства, чувства меры, а также особой интуиции, порожденной все теми же талантом, вдохновением и мастерством. «Искусство долговечно, а жизнь коротка»—гласит латинская пословица, которая за несколько веков своего существования ни разу, наверное, ни у кого не вызвала никаких возражений... А как же тогда быть с кулинарией, произведения которой, увы, недолговечны, но зато обладают уникальной способностью перевоплощения — погибая, они начинают новую жизнь на службе здоровья человека. При этом шедевры кулинарного искусства несут ему не только физическое благополучие, но и духовное, так как полноценная, правильно приготовленная еда приумножает силу и бодрость, позволяет экономить энергию, необходимую для творческого труда.

Во французском разговорном языке бытуют два различных, хотя и сходных по произношению слова: «гурмэ» и «гурман». Гурмэ—человек, обладающий тонким вкусом, способный по достоинству оценить труд кулинара (о таких людях всегда говорят с уважением); гурманом же называют (и не без насмешки) того, кто ищет в еде только плотские радости, граничащие с чревоугодием. В восприятии искусства приготовления пищи вечно противоборствуют эти два начала... Хотя все и признают благородство первого, однако уж очень велик соблазн поддаться влиянию второго, которое всегда и порождало изощренную кухню, изобилующую различными «экзотическими» добавками, делающими пищу неудобоваримой. Это в конечном счете и вело ко многим человеческим страданиям, которые относятся к язвам современной цивилизации.

Искусство приготовления пищи было признано и высоко ценилось еще в самые стародавние времена, и при этом оно всегда подчинялось переменчивым законам моды точно так же, как, например, одежда или украшения. Вошли в легенду пиры жестокого завоевателя Митридата и древнеримского полководца Лукулла, чудеса итальянской кухни XVI в., а затем и изысканное мастерство французских кулинаров, до сих пор никем не превзойденное, особенно в том, что касается приправ и соусов. Именно они и прошли в первую очередь своеобразный и показательный для кулинарии «путь прогресса» от- стремления во что бы то ни стало изменить, заглушить естественный вкус продукта до признания необходимым беречь и всячески подчеркивать сущность, данную ему от природы, что обязательно и по сей день.

По материалам .ru - Сборник кулинарных рецептов.
00:54 25.03.2017



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



История образования в Англии.

История образования в Англии.

История образования в Англии неразрывно связана со старейшими учебными заведениями, среди которых особняком стоят университеты Кембриджа и Оксфорда – одни из лучших учебных заведений мира. Основание о...
Установка сервера Epolicy Orchestrator и консоли

Установка сервера Epolicy Orchestrator и консоли

Установите сервер ePolicy Orchestrator, консоль, и базу данных на систему, которую вы планируете использовать в качестве вашего сервера ePolicy Orchestrator. Для установки сервера ePolicy Orchestrator...
Измена с непредсказуемым концом .Часть 1

Измена с непредсказуемым концом .Часть 1

Это начало рассказа который скоро будет закончен. Я не только описывал интимные сцены жизни героев, но меня интересовало и интересует их психологическое состояние и их мысли. Хотя, надеюсь, они идут н...
Выбираем цвет интерьера

Выбираем цвет интерьера

Психология цвета – это очень популярная наука. Она изучает, как различные цвета влияют на наше поведение и эмоциональное состояние. Результаты этих исследований активно используются в дизайне и маркет...
Аллергия во всех проявлениях

Аллергия во всех проявлениях

Аллергия на нынешний день считается одним из самых значимых вопросов здоровья человечества. Население крупных городов из-за пыли, выхлопных газов страдают от проявлений аллергии (сыпь, покраснение, зу...
Как не следует вести себя с женщиной. Инструкция по эксплуатации.

Как не следует вести себя с женщиной. Инструкция по ...

Продолжаем познавать такое хитрое явление нашей жизни, как женщины. И сегодня мы познакомимся с двенадцатью аксиомами, основополагающими законами общения с женщиной. Да простят меня дамы, сегодня мы н...
Может заинтересовать

Сколько холодильников было в крестьянском хозяйств

Оба ответа будут правильными. Да, не было этих от пола до потолка красивых ящиков, в которых и зимой...

Идеи про подарки для влюбленных

Идеи про подарки для влюбленных Пояс верности Почему бы и нет? Удобная штука: пояс на замочке с ключ...

Гостевой брак

На рубеже тысячелетий кардинально поменялось отношение ко всему традиционному, в том числе и привычн...

Музыка барокко: какой она была? Бах, начало пути

«…не ищите ничего в биографиях Баха… Биографы Баха, как и других поэтов, описыва...

Анталия. Чем она манит туриста?

Анталия встретила меня тепло. А кого, собственно, Турция, в которой, как шутят гиды, круглый год сол...

Вкусные рецепты: potage juilenne darblay (суп-пюре

potage juilenne darblay (суп-пюре с овощами)Приготовление бульона: Тонко нарезать лук-порей (перпенд...

Как правильно написать: слитно, раздельно или чере

Конечно, многие выученные школьные правила грамматики русского языка со временем забываются. Часто м...

Какими бывают моря? Морской характер

Что может быть лучше гор? Только горы. Что может быть лучше моря? Только океан, где моря живут в ком...

Паркетная роскошь

Критерии выбора напольных покрытий для дома у каждого свои. Кто-то на первое место ставит цену, кто-...

Компонент TEdit в Delphi

Данный компонент используется для ввода данных в программу для их дальнейшей обработки, и имеет очен...



О информационном портале:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя обширный каталог познавательных и увлекательных статей. Абсолютно каждый посетитель найдет для себя что-нибудь нужное. Современный дизайн дает возможность вам моментально находить актуальную информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь отыскать необходимую информацию стало совершенно легко.

Мы подобрали для вас познавательные и занимательные статьи. На нашем портале вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Стандартная система поиска позволяет вам стремительно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых электронных устройствах. Отныне, поиск необходимой информации будет занимать у вас секунды.