Иван Грозный, анис и фенхель: и что у них общего?

— Иван Васильевич, вы водку пьёте? — Анисовую!. .

Именно так ответствовал «великий княже и царь Всея Руси» на попытку Шурика разрядить напряжённую «международную обстановку» в отдельно взятой столичной квартире (надеюсь, все вспомнили чудную комедию Гайдая?). Кстати, в Болгарии такую водку — только разбавленную — называют «мастика».

В названии статьи, кроме аниса, фигурирует и фенхель, более известный под почти народным названием «лекарственный укроп». Ну, вряд ли царь Всея Руси был знаком с фенхелем — и всё же они с анисом объединены здесь вполне логично.

И тот, и другой (царь не в счёт!) относятся к семейству зонтичных (синоним — сельдерейные). Внешне они жутко похожи — личность, далёкая даже от уровня школьной биологии вряд ли сходу различит, разве что во время цветения: у аниса цветки белые, у фенхеля жёлтенькие.

Запах трав этих довольно сходен. Оба растения «тяготеют» к Средиземноморью и Малой Азии (именно здесь, в древней христианской Византии, ныне сплошь мусульманском крае, родина аниса). Оба культивируются довольно широко — на Северном Кавказе, в Украине и средней полосе России (точнее, главным образом в Белгородской, Харьковской, Винницкой, Курской и Воронежской областях, а также в Крыму, Башкирии), в Средней Азии.

Общность просматривается и в химическом составе: плоды аниса и фенхеля содержат много чего, и в том числе «общие» вещества, так сказать, «коллективную собственность» — и там, и тут присутствуют анисовый альдегид и яблочная кислота.

Наконец, лечебные свойства их очень похожи: анис и фенхель (а точнее, препараты из их плодов) стимулируют моторную и секреторную деятельность кишечника да и всего пищеварительного аппарата — в частности, усиливают секрецию пищеварительных желёз. И там, и тут имеют место спазмолитические свойства. Кроме того, препараты плодов этих растений обладают (хоть и слабыми) антимикробными свойствами, оказывают определённое дезинфицирующее действие.

Безусловно, есть и различия. Например, препараты плодов аниса более популярны как средство отхаркивающее и успешно применяются не одно столетие в медицине при лечении заболеваний органов дыхания, особенно осложнённых «лишней» бактериальной флорой.

Фенхель же известен и как полезное для печени растение — препараты на основе его плодов оказывают желчегонное и диуретическое действие, в отдельных случаях могут применяться, к примеру, при дискинезии желчевыводящих путей (естественно, если доктор прописал — самостоятельно «домашним целительством» увлекаться не советую).

Так называемая «вода укропная» (т. е. свежий водный настой — одна часть эфирного масла фенхеля на 1000 частей воды), которую можно заказать в некоторых чудом уцелевших государственных аптеках, назначают по столовой ложке 4−5 раз в день при метеоризме — в качестве доступного и недорогого ветрогонного средства. Кстати, очень удобное дело для времяпрепровождения на даче — особенно если вы имеете намерение уединиться и отдохнуть не только от сослуживцев, но и от домочадцев.

Здесь логично было бы прерваться на кулинарные рецепты — но, увы, их мало и они в наших краях непопулярны. Скажу лишь, что знавал в былые времена одну серьёзную даму, которая с удовольствием щипала мимоходом (нет-нет, не юных сотрудников-подчинённых! Ни в коем случае…) молодые нежные верхушки фенхеля, освежаясь таким образом — вместо мяты, всяких мятных леденцов. Кстати, рекомендую…

Надо сказать, что дама права: ещё в седой древности фенхель был известен египтянам, индусам, китайцам — как пряность, разумеется. Древние римляне ценили в нём прежде всего ароматные плоды и съедобные побеги («наша дама» в прошлой жизни явно была Клеопатрой или сестрой Калигулы).

Традиции Древнего Рима продолжены в итальянской (и отчасти французской) кухне — там используют в кулинарных целях практически все части растения!

Кстати, утолщённые черешки сладковатой разновидности флорентийского фенхеля отбеливаются (подобно сельдерею) и считаются классным овощем. Кому-то, может, напоминают спаржу — но я бы не сказал…

Плоды фенхеля и аниса находят применение даже в консервной промышленности.

Вы заметили, что мы снова «плавно перешли» к анису: сами плоды его, а также отдельно эфирное масло широко применяются и в кулинарном, и в ликёро-водочном производстве, о чём царь Иван Грозный, судя по фильму, был хорошо осведомлён.

Ну и последнее, что хотелось бы сказать, «закругляя царскую тему» (хотя дело это и не царское): в состав очень популярных (в своё время) «капель датского короля» входили оба наши растения — анис и фенхель. Кажется, ещё экстракт корня солодки — но об этом чудесном растении, почти чудодейственном, якобы даже омолаживающем — отдельный очерк на этом сайте.

Итак, «царская тема» более-менее успешно закрыта.

На прощанье хочется пожелать с улыбкой: «…Капли датского короля пейте, королевы!. . » …Хотя, конечно же, строго дословная цитата из чудесной песни Булата Окуджавы звучит по-иному: «…Капли датского короля пейте, кавалеры!. . »

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 20:49 24.03.2017 3248440.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Наш интерфейс: что такое характер?

Наш интерфейс: что такое характер?


Наверное, все представляют себе, что такое характер. По крайней мере, каждый когда-то употреблял выражения «у него плохой характер», «слабохарактерный», «тяжелый характер...


Нужен информационный стенд? - мы изготовим

Нужен информационный стенд? - мы изготовим


В настоящее время рынок информационных стендов и рекламного оборудования в основном ориентирован на изделия Российских производителей. Это не удивительно, ведь цены на стенды и другое оборудование оте...


Электрическая коса – помощь при борьбе с сорняками

Электрическая коса – помощь при борьбе с сорн...


    Чаще всего электрический триммер или электрокоса (кому как удобней, ведь это одно и то же) скашивает траву и сорняки леской, натянутой на вал, но в некоторых случаях для данной цели...


Бесплатные шаблоны сайтов

Бесплатные шаблоны сайтов


Наличие собственного сайта для бизнеса это компонент престижа. Каждый скажет, что сайт для ведения дела должен соответствовать определенным условиям. Это отличный дизайн, привлекательное содержание, в...


Где моя деревня, где мой дом родной? Город МакКинни - история

Где моя деревня, где мой дом родной? Город Ма...


Любите ли вы бродить по магазинам старинных вещей, где можно неожиданно найти вещи, которыми пользовалась и ваша русская бабушка, например, чугунный утюг, стиральную доску или старинную фарфорову...


Какими  приборами домашней физиотерапии лечат сердце, а какими – артрит?

Какими приборами домашней физиотерапии лечат...


Домашняя физиотерапия становится все более востребованной. Для «лечения силами природы» используют народные методы (вода, тепло, свет) или созданные по последнему слову науки приборы. Во многих ...


Стоит прочесть

Гражданство ЕС: в какие страны переехать будет лег

Пожалуй, европейское гражданство является самым привлекательным для большей части иммигрантов. Повод – уровень жизни на территории ЕС. Но сокровенные бумаги не выдают просто так – в некоторых госуд...

Каспер - Casper

Фильм, созданный фирмой Стивена Спилберга и при его участии в качестве исполнительного продюсера. Это увлекательная и смешная фантастическая история для семейного просмотра, рассказывающая о старомодн...

Музыка барокко: какой она была? Бах и космический

И снова — космическая тема. Инопланетяне (если они есть) или уже послушали, или когда-нибудь услышат музыку Баха. Дело в том, что вместе с американскими космическими кораблями «Воядже...

Управляя мыслями, человек выбирает судьбу

1. Вопросов всегда было и остаётся много: люди никак не могут постичь себя, и оттого всё мечутся между Добром и Злом, путая их, поскольку понятие того и другого сильно меняется от менталитета челове...

Как я начал зарабатывать в интернете.

На сегодняшний день интернет один из самых перспективных источников дохода. Сразу хочу развеять то заблуждение, что в сети могут зарабатывать лишь программисты и журналисты. На сегодняшний день в инте...

Дизайн интерьера квартир

Не секрет, что любое изменение квартиры, дачи, комнаты берет начало с дизайн проект. Сложно представить, как будет смотреться обновленное здание, без возможности вылить чьи-либо замыслы в проекте. Для...

Музыка барокко: какой она была? Шедевры Генделя

Сильная личность и сильная музыка — можно было бы обойтись этой безликой фразой. Но лучше поговорить подробнее. Георг Фридрих Гендель родился 23 февраля 1685 года в Галле (в одной...

Лучшее обустройство грязезащиты

Вполне естественно, что и грязезащита помещений движется от простого к сложному, то есть от простых покрытий грязезащиты к более сложным и эффективным. Это нормально, потому что грязезащита тоже разви...

Подарить щенка, или...

Когда-то давно я услышала фразу о том, что самый плохой подарок, который только можно себе вообразить, это живой подарок, кем бы он ни был – котёнком, собакой, попугаем или ещё кем-то. Для меня, горо...

Бриллианты - лучшие друзья девушек. Что говорят об

«Бриллианты — лучшие друзья девушки». Так говорила Мэрилин Монро, и ей верилось безоговорочно. «Лучшие друзья девушек — это бриллианты» — пели...

О портале:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя обширный каталог познавательных и увлекательных статей. Абсолютно каждый посетитель найдет для себя что-нибудь нужное. Современный дизайн дает возможность вам моментально находить актуальную информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь отыскать необходимую информацию стало совершенно легко.

Мы подобрали для вас познавательные и занимательные статьи. На нашем портале вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Стандартная система поиска позволяет вам стремительно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых электронных устройствах. Отныне, поиск необходимой информации будет занимать у вас секунды.