Искусство приготовления пищи

Искусство приготовления пищи — кулинария, как и все виды искусств, без сомнения, требует таланта и вдохновения, профессионального мастерства, чувства меры, а также особой интуиции, порожденной все теми же талантом, вдохновением и мастерством. «Искусство долговечно, а жизнь коротка»—гласит латинская пословица, которая за несколько веков своего существования ни разу, наверное, ни у кого не вызвала никаких возражений... А как же тогда быть с кулинарией, произведения которой, увы, недолговечны, но зато обладают уникальной способностью перевоплощения — погибая, они начинают новую жизнь на службе здоровья человека. При этом шедевры кулинарного искусства несут ему не только физическое благополучие, но и духовное, так как полноценная, правильно приготовленная еда приумножает силу и бодрость, позволяет экономить энергию, необходимую для творческого труда.

Во французском разговорном языке бытуют два различных, хотя и сходных по произношению слова: «гурмэ» и «гурман». Гурмэ—человек, обладающий тонким вкусом, способный по достоинству оценить труд кулинара (о таких людях всегда говорят с уважением); гурманом же называют (и не без насмешки) того, кто ищет в еде только плотские радости, граничащие с чревоугодием. В восприятии искусства приготовления пищи вечно противоборствуют эти два начала... Хотя все и признают благородство первого, однако уж очень велик соблазн поддаться влиянию второго, которое всегда и порождало изощренную кухню, изобилующую различными «экзотическими» добавками, делающими пищу неудобоваримой. Это в конечном счете и вело ко многим человеческим страданиям, которые относятся к язвам современной цивилизации.

Искусство приготовления пищи было признано и высоко ценилось еще в самые стародавние времена, и при этом оно всегда подчинялось переменчивым законам моды точно так же, как, например, одежда или украшения. Вошли в легенду пиры жестокого завоевателя Митридата и древнеримского полководца Лукулла, чудеса итальянской кухни XVI в., а затем и изысканное мастерство французских кулинаров, до сих пор никем не превзойденное, особенно в том, что касается приправ и соусов. Именно они и прошли в первую очередь своеобразный и показательный для кулинарии «путь прогресса» от- стремления во что бы то ни стало изменить, заглушить естественный вкус продукта до признания необходимым беречь и всячески подчеркивать сущность, данную ему от природы, что обязательно и по сей день.

По материалам www.cookdir.ru - Сборник кулинарных рецептов.

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 00:54 25.03.2017 3248440.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Разновидности и методы профилактики офтальмологических заболеваний

Разновидности и методы профилактики офтальмол...


Зрение является одним из самых важных даров природы человеку. Потому необходимо знать о правильном уходе за глазами, а также офтальмологические болезни, точнее их первые признаки и симптомы. Любое гла...


Как легко написать курсовую работу по праву?

Как легко написать курсовую работу по праву?


Вот и подошла пора написать курсовую работу. А если это первая курсовая работа в жизни, то как правильно и быстро ее написать? Прежде всего, необходимо определиться с темой своей курсовой работы. Тем...


Вкусные рецепты: Блины дрожжевые, банановый сорбет, Торт "Королевское Киви"

Вкусные рецепты: Блины дрожжевые, банановый с...


Блины дрожжевыеяйца взбить, в 0,5 литровой банке смешать холодное молоко с кипятком и вылить жидкость в яйца,взбить добавить сахар соль. Туда муку понемногу всыпать взбивая до консистенции почти густо...


Евроремонт. Качественный ремонт квартиры.

Евроремонт. Качественный ремонт квартиры.


Евроремонт квартир является одним из наиболее качественных и капитальных видов ремонта квартир. Поэтому востребованность такой услуги достаточно велика в наши дни. Однако и подходить к решению данного...


Вкусные рецепты: рулет в чулке, Pastiera Napoletana e stata presentata al giudizio di un grande maestro. Пастьера Наполитана., Салат из курицы с сырным соусом

Вкусные рецепты: рулет в чулке, Pastiera Napo...


рулет в чулкена мелкой терке нашинковать лук и морковь. обжарить на растительном масле но не зажарить. добавить специи, чеснок. дать остыть. отдельно нарезать куриное филе на битки. отбить. в каждый б...


Трава сенна для похудения

Трава сенна для похудения


Каждый человек стремится к совершенству. Карьера, материальный достаток и другие блага цивилизации это, безусловно, очень приятно. Но когда человек чувствует себя плохо, страдает от лишнего веса – все...


Самое интересное

Чем мерили водку на Руси? Часть I. Чарка и кружка.

Четвертная — мать родная, Полуштоф — отец родной, Сороковочка — сестрица Научили водку пить. Научили водку пить, Из Москвы пешком лупить. Примерно так весело распевал...

Как самому сделать свой первый сайт? Пошаговая инс

«Это невозможно!» — сказала Причина. «Это безрассудство!» — заметил Опыт. «Это бесполезно!» — отрезала Гордость. «Попробуй&he...

Почему проводят негосударственную экспертизу проек

Создание каждого объекта подразделяется на несколько этапов. По требованиям закона, вначале нужно подготовить все бумаги. При этом особенно важно иметь заключение государственной или негосударственн...

Календарь дачника. Чем заняться в апреле?

Наконец-то наступили теплые солнечные денечки, природа проснулась, и на дачника навалилось сразу столько разных дел первостепенной важности, что немудрено впопыхах что-то и упустить. Ведь все весенние...

Ишемическая болезнь сердца

Ишемическая болезнь сердца (ИБС) - понятие собирательное. Обычно под этим термином подразумевают совокупность таких заболеваний сердца, как стенокардия, инфаркт миокарда и кардиосклероз. ИБС - бич сов...

Как устроена душа? А Фрейд его знает... Часть 2

Конечно, теория со временем видоизменялась, уточнялась и пересматривалась. Вначале была создана топографическая модель личности, выделяющая своего рода уровни сознания: бессознательное (которое не осо...

Чем мы писали и пишем? Палочки и перья

Для человека пишущего то, чем он пишет, порой не менее важно, чем сверло для токаря или кисть для художника. Сколько поэтов в свое время злилось, когда в момент запечатления вдохновенных строк их перо...

Раскрутка в Яндекс. Цели, роль, методы, результаты

Надо ли мне говорить Вам о важности раскрутки в Яндекс Вашего веб-ресурса? Дети на сегодняшний день начинают знакомиться с интернетом в 8 лет, и примерно в это же время они узнают адрес волшебной стра...

Как добиваться повышения и продвигаться по службе

Если вы заинтересованы в своей работе, нацелены на карьеру и добиваетесь повышения – проявляйте активность, советуют психологи.Молча ждать повышения оклада и думать о том, что вас недооценивают, вредн...

Убьют ли ридеры печатную книгу?

Мы, пожалуй, очень любим драматизировать. Нельзя забывать о том, что, как бы это банально ни звучало, мир стремительно изменяется. Нынешняя эпоха — это эпоха информационных технологий,...

О информационном портале:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя обширный каталог познавательных и увлекательных статей. Абсолютно каждый посетитель найдет для себя что-нибудь нужное. Современный дизайн дает возможность вам моментально находить актуальную информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь отыскать необходимую информацию стало совершенно легко.

Мы подобрали для вас познавательные и занимательные статьи. На нашем портале вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Стандартная система поиска позволяет вам стремительно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых электронных устройствах. Отныне, поиск необходимой информации будет занимать у вас секунды.