Рецепт кролика в сметане

Из-за того, что мясо кролика считается пищей диетической, его не так часто готовят хозяйки, как например, ту же курицу. Действительно, блюда из крольчатины не на каждый день. Но если правильно ее приготовить, то она может стать вашим коронным блюдом. Сегодня МирСоветов расскажет, как вкусно приготовить кролика в сметане.

Как приготовить кролика в сметане

Есть очень много самых разнообразных рецептов, как приготовить кролика. Я же для себя выбрала самый оптимальный, который просто готовить и приходится по вкусу всей моей семьей. Итак, чтобы приготовить кролика, тушеного в сметане, нам понадобится тушка одного кроля, лучше всего, если он будет домашний, и вы будете знать, что его кормили зерном и овощами, а не специальными кормами, в которые добавляют гормоны роста, антибиотики и прочие вредные для человеческого организма добавки.

Порубите кроля на порционные кусочки. Когда будете рубить, делайте это точным единичным ударом, потому что кости кроля очень хрупкие и могут крошиться. Затем залейте мясо водой с уксусом в соотношении 1 часть уксуса на 10 частей воды. И дайте постоять несколько часов, в идеале всю ночь. Можно уксус и не добавлять, а просто вымочить в воде, но тогда несколько раз поменяйте воду.

Каждый кусочек посолите и поперчите. Со всех сторон хорошенько натрите солью и перцем. Если у вас есть любимые приправы, то можете добавить и их тоже. Кусочки мяса выложите на разогретую сковороду и обжарьте с двух сторон до золотистого цвета. Тут есть одно замечание: если вы готовите блюдо для заболевшего человека, то обжаривать не нужно, пропустите этот пункт, но обжарка дает мясу приятные цвет и вкус.

Пока обжаривается мясо, почистите лук, морковь и чеснок. Порежьте их не сильно мелкими кусочками и обжарьте слегка на сковороде.

Отдельно приготовьте бульон либо же, если для вас это приемлемо, можно взять готовый в кубиках и развести водой. Выложите мясо после обжарки в отдельную кастрюлю, которую вы обычно используете для тушения, в один ряд, сверху выложите овощи, потом снова мясо и овощи.

Добавьте сметану и бульон, смотрите, чтобы все хорошо пропиталось, посолите, поперчите, положите сушеный или свежий укроп и лавровый лист. И поставьте на 1,5-2 часа на медленный огонь тушиться.

Если у вас есть утятница или хороший казанок, вы можете сложить мясо и пассированные овощи в них, залить сметаной с бульоном и поставить в духовку на 1,5 часа при 220 градусах, потом духовку отключить и еще 20 минут не доставать мясо. Можно по этому же рецепту приготовить и в мультиварке, выбрав режим «Тушение» на 2 часа.

Пробуйте мясо, оно должно отставать от кости и быть мягким. К нему можно подавать любой гарнир: картофель, каши, макаронные изделия. А можно просто нарезать побольше овощей и так подать к столу. Приятного аппетита!

Кулинарные хитрости

Почему у каждой хозяйки одно и то же блюдо получается совершенно разным? Все дело в маленьких хитростях, которые есть у каждого кулинара. Это касается и такого блюда, как «кролик тушеный в сметане»:

  1. Неверное мнение, что кролика нужно очень долго готовить, чтобы мясо стало мягким. На самом деле, оно готово уже через час термической обработки.
  2. Тушить кролика нужно только на медленном огне, иначе разрушатся структура волокон мяса.
  3. Выбирая мясо для блюда, обратите внимание на его цвет, оно должно быть светло-розовым, если мясо темное, значит животное старое.
  4. Не готовьте мясо сразу после того, как забили кроля, ему нужно 10 часов настояться в прохладном месте, чтобы полностью раскрыть вкус.
  5. Разные части тушки подходят для разных блюд, так, заднюю часть туши нужно потушить, а переднюю часть лучше сварить. Передняя и задняя части разделяются последним поясничным позвонком.
  6. После того, как разделаете мясо, положите его минут на 15 в подсоленную холодную воду.
  7. Мясо станет еще вкуснее, если его замариновать или хотя бы натереть лимоном перед приготовлением. Мариновать можно в вине, уксусном растворе, в молочной сыворотке.
  8. Повара знают еще один секрет, как придать мясу пикантности: нужно впрыснуть в него немного коньяка. Это можно сделать обычным шприцом с иглой. Вводить нужно понемногу, в общей сложности 10 мл коньяка в разные части тушки. И делать это за 2 часа до начала приготовления.
  9. Если у вас жирный кролик, то лучше лишний жир срезать. Его не нужно выбрасывать, лучше всего перетопить и готовить на нем блюда из картофеля и заправки в борщи.
  10. Если вы добавите немного крольчатины в другие мясные блюда, это только улучшит их вкус.
  11. К мясу кролика подходит много специй и приправ, основные из которых – черный перец, лавровый лист и лук. Это, так сказать, классика. Можно добавлять также базилик, укроп, тимьян, чеснок, петрушку и другие травы.
  12. Поэтому не бойтесь экспериментировать, блюда, приготовленными с любовью, не могут быть невкусными.

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 13:03 07.12.2016 3248440.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Вкусные рецепты: Котлетки для детки из лосося., Апульский луковый суп., Салат "Загадка""

Вкусные рецепты: Котлетки для детки из лосося...


Котлетки для детки из лосося.Купила тушку лосося,а он оказался совсем не жирный. Я кусочек засолила - вкус не то.И вот решила я из филе наделать котлет. Взяла очередной кусочек лосося.Очистила рыбу от...


Как начать закаляться?

Как начать закаляться?


О том, что такое закаливание, вряд ли нужно рассказывать. Многие, желая «наконец-то заняться собой», включают его в свои планы, наряду с гимнастикой, прогулками или ещё каким-то актив...


Сакура в дизайне интерьера

Сакура в дизайне интерьера


В течение многих столетий жители Страны восходящего солнца восхищались цветком сакуры. Ведь Весна в Японии, без сомнения, связана со временем цветения вишни. Сакура - это символ начала весны, пробужде...


Подарить щенка, или...

Подарить щенка, или...


Когда-то давно я услышала фразу о том, что самый плохой подарок, который только можно себе вообразить, это живой подарок, кем бы он ни был – котёнком, собакой, попугаем или ещё кем-то. Для меня, горо...


Что такое маркетинг?

Что такое маркетинг?


Что такое маркетинг? Какая от него польза и каково его предназначение в нашей жизни? Маркетинг зародился в США, официально впервые был применён в банковской сфере при работе с клиентами. Мнение о том...


Английский язык – индивидуальный курс. Как правильно выбрать?

Английский язык – индивидуальный курс. Как пр...


Английский язык – индивидуальный курс. Как правильно выбрать? Индивидуальный курс английского языка с профессиональным преподавателем, желательно носителем английского языка из США, Канады или Великоб...


Читаемые

Как Спаять Два Провода, Если Ни Разу В жизни Не Де

В домашнем хозяйстве, рано или поздно приходиться  сталкиваться с проблемой, когда нужно спаять пару проводов, или подпаять что-то, а Вы ни разу не держали паяльник в руках. А если пробовали паят...

Как прожить миг с пользой?

«Есть только миг между прошлым и будущим, именно он называется жизнь…» — именно так поется в известной песне. Это истина — как аксиома в геометрии, которую не ...

«Птичку жалко»? 10 способов порезать лук без слез

«Сидит дед, во сто шуб одет, кто его раздевает, тот слезы проливает». Причина такой слезоточивости этого растения кроется в особом веществе — лакриматоре. По-латински lacrima&nb...

Сухие смеси СУФЛЕКС (SURFLEX) для устройства бетон

Не воровать на полах – это возможно!   Современное технологическое оборудование производственных и складских комплексов предъявляет определенные требования к зданиям и сооружениям, в котор...

Искусство приготовления пищи

Искусство приготовления пищи — кулинария, как и все виды искусств, без сомнения, требует таланта и вдохновения, профессионального мастерства, чувства меры, а также особой интуиции, порожденной все тем...

Научно-технический прогресс и повышение развития о

Устанавливая ситуацию текущего положения научного развития, важно упомянуть улучшения уровня бытия мужчин и женщин, их отказ от осуществления многих шагов важных для жизни и рождение современных, до с...

Тепловое реле hyundai

Тепловые реле, электронное реле и программируемое реле HYUNDAI – это электрические устройства, предназначенные для защиты электрических двигателей от токовой перегрузки. Тепловые реле Hyundai ра...

Ваша фотография в резюме - «продаст» вас или «зако

Каждому из нас случалось с первого взгляда проникнуться симпатией к совсем незнакомому миловидному человеку, который еще ничем не успел проявить себя. На чем основывалось наше благоприятное впечатлени...

Резьбонарезной станок, сферы применения

Резьбонарезной станок – специальные приспособления, предназначенные для нарезания резьбы на металлических трубах. Резьбонарезные станки применяются, в основном, для труб с толстыми стенками или для тр...

Мебель мебели рознь

Гостиный или спальный гарнитур из натурального дерева, стол из дуба, бука или карельской березы по нашим временам – явления редкостные. Что же до предметов обстановки в современных квартирах, то здесь...

О портале:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя обширный каталог познавательных и увлекательных статей. Абсолютно каждый посетитель найдет для себя что-нибудь нужное. Современный дизайн дает возможность вам моментально находить актуальную информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь отыскать необходимую информацию стало совершенно легко.

Мы подобрали для вас познавательные и занимательные статьи. На нашем портале вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Стандартная система поиска позволяет вам стремительно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых электронных устройствах. Отныне, поиск необходимой информации будет занимать у вас секунды.