Как приготовить чечевичную похлебку?

Наверное, ни для кого не секрет, что чечевица — это растение семейства бобовых. А вот то, что родиной чечевицы является Южная Европа и Западная Азия, где она произрастала чуть ли не с последней стадии каменного века, знают далеко не все. Даже в Ветхом Завете неоднократно встречаются упоминания чечевицы, а её остатки были найдены в египетских пирамидах.

Для многих азиатских народов чечевица является одним из важнейших источников белка, способным заменить по питательным свойствам хлеб, крупу и даже мясо. С давних времён чечевица ценилась как лекарственное растение. В старинных русских травниках настой из чечевицы рекомендовали пить при заболевании оспой. Жидкий отвар хорошо помогает справиться с запорами, а густой выступает как вяжущее средство при желудочно-кишечных заболеваниях. Отвар чечевицы также рекомендуют принимать при почечнокаменной болезни, заболеваниях печени.

В наше время стала очень популярна чечевичная похлёбка, речь о которой и пойдёт в этой статье. Это даже не похлёбка, а очень густой, ароматный, вкусный и сытный суп. Иногда его еще называют супом Исава. Да уж! Щедро он заплатил за эту, пусть и очень вкусную, похлебку… Впрочем, если уж за что-нибудь и продавать первородство, то эта похлебка, пожалуй, достойна!

Надо: 1 стакан красной чечевицы, 2 крупные морковки, 1 луковица, 4 помидора, 2 среднике картофелины, зелень, чеснок 5−6 зубчиков, 2 охотничьи колбаски и граммов 200 ветчины, соль, перец горошком, паприка, 1 столовая ложка томатной пасты и растительное масло для обжаривания.

Для начала подготавливаем все ингредиенты.

С помидоров снимаем шкурку. Лук режем на не крупные квадратики. Крупно режем половину нашего чеснока. Морковь — довольно мелкими квадратиками, картофель — чуть покрупнее морковки. Помидоры — все равно… но мелко. Колбаски и ветчину — не мелко. Чтобы удобно и приятно было в рот класть.

Колбаски немного обжариваем на растительном масле с добавлением томатной пасты.

Кастрюлю хорошо разогреваем с растительным маслом и обжариваем там лук. Когда лук станет прозрачным и начнет чуть золотиться, добавляем туда чеснок. Чеснок долго не жарим, практически сразу добавляем картофель и морковь. Даем овощам подобреть, помягчеть и чуть обжариться.

Когда овощи чуть помягчеют, добавляем к ним помидоры и закрываем крышкой. Даем овощам потушиться, а помидорам раствориться настолько, чтобы от них (помидоров) осталась бы только красновато-розовая кашица.

Зелень и оставшийся чеснок мелко режем.

В кастрюлю с овощами добавляем стакан чечевицы (замачивать предварительно не надо, чечевица, особенно красная, варится быстро, минут 10−15, достаточно просто помыть и, если надо, перебрать). Хорошенько перемешиваем и заливаем водой. Количество воды зависит от густоты, которую вы хотели бы получить на выходе. Если вы любите погуще, то достаточно 4−5 стаканов воды. Ну и соответственно, пожиже — от 6 стаканов и… (но это уже не похлебка). Я наливаю 4.5 стакана воды.

Солим только минут через 10−15 после того, как добавили чечевицу. Этого времени как раз достаточно, чтобы чечевица сварилась. Теперь можно и посолить, и поперчить.

Добавляем обжаренные колбаски и варим еще минут 5. Выключаем. Добавляем зелень с чесноком. И даем минут 5−7 настояться.

Очень вкусно есть с чесночными сухариками. Это почти и первое, и второе в одной тарелке. Безусловно, этот суп можно было бы сварить и постным. Он все равно получился бы очень вкусным и гораздо более аутентичным с тем самым… всемирно известным, но с колбасками — очень, очень! Приятного вам аппетита!

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 19:38 23.03.2017 3248440.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Дизайн сайтов в челябинске. Гарантия процветания каждой организации.

Дизайн сайтов в челябинске. Гарантия процвета...


Любой собственник преуспевающего вида предприятия всегда решится обратить внимание на тот фактор, как именно его предприятие воспринимается на рыночном сегменте. При этом важное значение способны имет...


Что подарить человеку, у которого все есть? Идеальный сюрприз

Что подарить человеку, у которого все есть? И...


Злые языки утверждают, что самым неожиданным и приятным сюрпризом для женщины является шиншилловая шуба, аккуратно перевязанная бриллиантовым колье и упакованная в неброского цвета Феррари. Это неправ...


Вкусные рецепты: Хлебушек рулетный с укропчиком и чесночком, Шоколадное пироженное с кокосом, без яиц, Салат "Быть может" из груши,грецких орехов и сыра "Camembert "

Вкусные рецепты: Хлебушек рулетный с укропчик...


Хлебушек рулетный с укропчиком и чесночкомЗамесить дрожжевое тесто безопарным способом.Дать ему подняться. Масло растопить,добавить соль и давленный через пресс чеснок.Укроп мелко пошинковать. Поднявш...


Рок — звезды тогда и сейчас

Рок — звезды тогда и сейчас


Время не властно над человеческими душами, человеческая душа всегда молода, всегда живет любовью и тянется к прекрасному, несмотря на то, что время пытается изменять нас внешне, оно не изменяет нас вн...


Что делает нас сильнее? Люди-самолеты

Что делает нас сильнее? Люди-самолеты


Если в прошлой статье мы плавали под водой, то теперь давайте полетаем. Люди издревле стремились в небо. Одним из самых первых изобретателей, создавших экзоскелет, позволяющий оторваться от земли, был...


Экстернатная форма обучения. Что следует учесть?

Экстернатная форма обучения. Что следует учес...


Вот уже много лет в российских старших школах существует форма экстернатного образования. Другими словами, ученик может изучать школьные предметы самостоятельно, параллельно используя освободившееся в...


Читаемые

Экстернатная форма обучения. Что следует учесть?

Вот уже много лет в российских старших школах существует форма экстернатного образования. Другими словами, ученик может изучать школьные предметы самостоятельно, параллельно используя освободившееся в...

Грязи нет места

Для того чтобы помещение было чистым, надо позаботиться не только о своевременных уборках, но и о том, чтобы грязь не могла попасть на основное напольное покрытие. А этого можно добиться только в случ...

Музыка барокко: какой она была? Шедевры Генделя

Сильная личность и сильная музыка — можно было бы обойтись этой безликой фразой. Но лучше поговорить подробнее. Георг Фридрих Гендель родился 23 февраля 1685 года в Галле (в одной...

Полезные свойства спаржи

Универсальное и вкусное растение – спаржа, умные хозяйки используют не только для приготовления разнообразных кулинарных блюд, но также и в лечебных целях, поскольку она издавна славится своими целебн...

Некоторые интересные сведенья и советы о шкурах

Шкуры в глубоком прошлом имели большой нуждаемость. Они обеспечивали древних от знобы, поскольку прочих полотен для шитья одежды в прошлое время еще не было. Люди тогда ходили охотится на диких животн...

Что будет, если не вернуть кредит банку?

В жизни каждого человека рано или поздно наступает момент, когда перестает хватать денег. У этого «момента» много ног, каждая из которых наступает на вас гораздо сильнее предыдущей, все гл...

Летние каникулы с пользой. Куда пристроить ребенка

Вот и закончился учебный год. С приходом летних каникул у родителей забот возникает ничуть не меньше, чем во время учебы. Нужно спланировать детский отдых, найти время на посещение бабушек-дедушек, ук...

Что за болезнь - чесотка?

Это заболевание известно с древнейших времен. Еще Аристотель предполагал, что чесотку вызывают мельчайшие живые организмы. Первое достоверное описание возбудителей дали лишь после того, как был создан...

Рецензия к фильму-пародии "Самый лучший фильм"

Этот фильм с участием ребят из Comedy Club посмотреть хотелось очень давно. Так как мнения о фильме ходили самые разные, ну например: фильм полная фигня, слишком пошлый, или наоборот классное кино. По...

История образования в Англии.

История образования в Англии неразрывно связана со старейшими учебными заведениями, среди которых особняком стоят университеты Кембриджа и Оксфорда – одни из лучших учебных заведений мира. Основание о...

О информационном портале:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя обширный каталог познавательных и увлекательных статей. Абсолютно каждый посетитель найдет для себя что-нибудь нужное. Современный дизайн дает возможность вам моментально находить актуальную информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь отыскать необходимую информацию стало совершенно легко.

Мы подобрали для вас познавательные и занимательные статьи. На нашем портале вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Стандартная система поиска позволяет вам стремительно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых электронных устройствах. Отныне, поиск необходимой информации будет занимать у вас секунды.